I vini dell’azienda agricola TerraQuilia rifermentati in bottiglia con il METODO ANCESTRALE.
Dopo una maturazione di diversi mesi sui propri lieviti, si provvede ad eliminare il sedimento venutosi a formare, previa una movimentazione manuale (Remuage) ed una sboccatura (Degorgement) fatta senza refrigerare (A la volèe) con una particolare macchina studiata dall’azienda stessa (la dicitura ZERO è quindi riferita all’assenza di sedimentazione). Tutto ciò al fine di esaltare al massimo le qualità e i profumi dei vini.
