Lo Schioppettino di Marco Sara è un vino rosso che rappresenta in chiave scorrevole questo vitigno tipicamente friulano. Al naso è vegetale con rimandi ad erbe selvatiche, di frutti di bosco e pepe nero.
Assumendo la gestione della cantina familiare nel 2000, Marco Sara ha dimostrato grandi doti da vignaiolo valorizzando i vitigni autoctoni e imponendosi, con la sua originale filosofia produttiva, come un punto di riferimento dei Colli Orientali del Friuli.
Le uve di Schioppettino provengono dal vigneto di Riu Falcon e di Bellazoia, nel territorio collinare di Povoletto, dove si trovano anche viti molto vecchie che contribuiscono a dotare il vino di spessore e profondità. In cantina si usano lieviti indigeni e la quantità di solfiti aggiunti è ridotta al minimo, in linea con l’idea secondo cui l’abilità del vignaiolo consiste nel lasciar liberi la natura e il territorio di esprimersi, intervenendo il meno possibile.
