‘Da 4 ettari di Boscareto e 1 ettaro a Lirano, questo Barolo rappresenta un equilibrio magistrale di classicismo, tipicità e bevibilità. Le uve pigiate fermentano per circa un mese per poi maturare 24 mesi in botti da 20 a 100 ettolitri prima di andare in bottiglia. Finezza ed eleganza coinvolgenti mostrano un lato quasi “quotidiano” di questo Barolo che troviamo semplicemente ammaliante. Vino del cuore.’ Les Caves de Pyrene
Il Barolo “Serralunga” Principiano è una delle grandi interpretazioni di Nebbiolo coltivato nel territorio di Serralunga d’Alba. Ferdinando Principiano lo definisce come “il più immediato tra i Barolo” da lui prodotti, ma i critici e il pubblico sono concordi nel riconoscergli una complessità e una potenza espressiva unica nel suo genere.Il Barolo “Serralunga” è prodotto con metodi tradizionali e con quello stile unico e personale che ha reso celebre Ferdinando Principiano, consacrandolo come grande interprete del territorio. Le uve vengono pigiate con i piedi e poi lasciate fermentare con soli lieviti indigeni e senza aggiunta di anidride solforosa. Dopo circa un mese il vino è trasferito in botti da 20 e 40 ettolitri, dove invecchia per almeno 2 anni, prima dell’imbottigliamento.Il Barolo “Serralunga” Principiano è un vino rosso vigoroso ma dalla personalità gradevole e rilassata. Al naso evoca profumi di spezie, fiori, erbe e rabarbaro; il sorso è pieno e tannico, di buona potenza e grande succosità. Il finale è lungo e speziato: una fantastica scia che corona una grande esperienza di Barolo.